Risposta: La SA ha con il disciplinare (lex specialis) richiesto due distinti requisiti: art. 6 del disciplinare lettera b) Requisiti di capacità economico finanziaria i. Fatturato specifico relativo ai servizi analoghi a quelli oggetto dell’appalto I requisiti di capacità economica e finanziaria sono rappresentati dall’ aver realizzato negli ultimi tre esercizi conclusi (2022 – 2023 – 2024) e nel settore di attività oggetto della presente procedura un fatturato specifico in Servizi di Mensa/Ristorazione almeno pari € 3.000.000,00 IVA esclusa a dimostrazione della solidità economica dell’impresa; art. 6 del disciplinare lettera c) Requisiti di capacità tecnica: - Esecuzione negli ultimi tre anni, antecedenti la data di pubblicazione del bando relativo alla procedura di gara, di servizi analoghi a quelli oggetto del presente affidamento (CPV 55523100-3 Servizio di mensa scolastica), in favore di Enti Pubblici per un importo globale non inferiore all’importo posto a base di gara pari a € 2.295.129,12 IVA esclusa, a pena di esclusione. La richiesta del possesso di un fatturato (GLOBALE ndr) specifico complessivo nell’ultimo triennio è stata indicata tra i requisiti di capacità economico-finanziaria [e, quindi, soggetto ad avvalimento c.d. di garanzia, dove non è necessaria la messa a disposizione (e, quindi, la specifica indicazione) delle risorse tecniche, strumentali ed umane] ed è, pertanto, finalizzato alla dimostrazione della capacità economica e finanziaria in quanto ancorato a un dato verificatosi nel passato (vale a dire ai lavori analoghi realizzati nell’ultimo triennio, dimostrabile per mezzo delle fatture o del contratto) e non al possesso di specifiche professionalità o mezzi tecnici da impiegare nell’esecuzione dell’appalto. La SA ha inteso fare riferimento ad una capacità economica anche esperienziale dato l’oggetto dell’appalto ed il settore di destinazione riferito ad un utente fragile (bambini di scuola di infanzia e primaria). La richiesta del possesso della capacità tecnica e professionale per cui l'azienda debba aver svolto complessivamente nell'ultimo triennio (2022 - 2024) servizi analoghi a quelli oggetto della presente procedura (CPV 55523100-3 servizio di mensa scolastica) in favore di Enti Pubblici per un importo globale non inferiore all’importo posto a base di gara pari a € 2.295.129,12 IVA esclusa, è prevista dall’art. 100, comma 11, del d.lgs. n. 36 del 2023 “Fino alla data di entrata in vigore del regolamento di cui al sesto periodo del comma 4, per le procedure di aggiudicazione di appalti di servizi e forniture, le stazioni appaltanti possono richiedere agli operatori economici quale requisito di capacità economica e finanziaria un fatturato globale non superiore al doppio del valore stimato dell’appalto, maturato nel triennio precedente a quello di indizione della procedura, (...) Le stazioni appaltanti possono, altresì, richiedere agli operatori economici quale requisito di capacità tecnica e professionale di aver eseguito nel precedente triennio dalla data di indizione della procedura di gara contratti analoghi a quello in affidamento anche a favore di soggetti privati (i.e. fatturato specifico)”.

La certificazione aziendale conforme allo standard SA 8000:2014 attesta l'impegno dell'azienda verso la responsabilità sociale, garantendo il rispetto dei diritti dei lavoratori e promuovendo condizioni di lavoro eque e sicure. Questo standard volontario, sviluppato da Social Accountability International (SAI), è un riferimento internazionale per la gestione della responsabilità sociale d'impresa. La PAS 24000 è uno standard sviluppato dal British Standard con l’obiettivio di definire i requisiti di un sistema di gestione sociale, favorendone l’implementazione e l’integrazione rispetto agli standard gestionali più diffusi. Pertanto, relativamente al sub criterio 6.1 la certificazione PAS 24000:2022 ai fini della presente procedura di affidamento è considerata equivalente alla SA8000.

Risposta: A) Si conferma il numero di giorni PRESUNTO in cui si espleterà, in ogni anno scolastico, il servizio di mensa come segue: giorni: gennaio =20; febbraio=20; marzo=22; aprile=20; maggio=22; Giugno=10; ottobre=22; novembre=20; dicembre=16. Totale=172 B) il numero dei pasti giornalieri che si prevede somministrare è il seguente: pasti giornalieri PRESUNTI in base al numero degli aventi diritto: Scuola dell'Infanzia Borsellino=81; Scuola dell'Infanzia Don Bosco=41; Scuola dell'Infanzia "L. Radice" Uggiano Montefusco=19; Scuola dell'Infanzia Sacra Famiglia=41; Scuola dell'Infanzia M. Greco=118; Scuola Primaria Don Bosco=101; Scuola Primaria M. Greco=53. Totale pasti presunti da erogare in base agli aventi diritto=454 C) media dei pasti giornalieri EFFETTIVAMENTE somministrati negli ultimi tre anni scolastici 2022-2023, 2023-2024 e 2024-2025 è di 35.200.

Risposta: al criterio di valutazione dell’offerta tecnica num. 7 il punteggio sarà assegnato come segue: Centro cottura presente in territorio di Manduria 10 punti Centro cottura in altro comune distante entro i 10 km di distanza da Manduria 7 punti Centro cottura in altro comune distante oltre 10 km, ma entro 20 km da Manduria: 4 punti Centro cottura in altro comune distante oltre a 20 km, ma entro 30 km da Manduria 1 punto non sono ammessi centri cottura ad una distanza superiore a 30 km da Manduria La distanza kilometrica dal comune dove ha sede il centro cottura al comune di Manduria sarà misurata utilizzando il servizio “Attestazione distanze chilometriche” che permette di calcolare le distanze chilometriche nazionali ed estere e di ricevere le attestazioni, offerto dall’Automobile Club d’Italia https://aci.gov.it/servizio/attestazione-distanze-chilometriche