{"text_format":"2","workbook":"xls","n_sheets":1,"sheets":["Faq"],"not_rendered":{"charts":0,"images":0,"macros":0,"external_links":0,"defined_names":0,"comments":0,"pivot_tables":0},"unopened":[],"bounds":{"document_bytes":16777216,"sheet_cells":100000,"run_cost":"one","rows_first":2000,"rows_last":500,"rows_between":2000,"halvings":0,"cell_chars":16384,"cell_head_chars":4096},"cells_cut":0,"cells_raw":0,"read":"whole","date_system":"1900","formulas":"cached_only"}

{"sheet":"Faq","index":0,"n_rows":9,"n_cols":3,"rows_kept":9,"cut":false,"hidden":false,"merged":[],"flags":["formulas_cached_only"]}
["N.ro","Domanda","Risposta"]
[1,"Spett.le Stazione Appaltante,\r\nnell'interesse della scrivente a prendere parte alla presente procedura di gara si chiede di integrare l'allegato 4_ Elenco del Personale e l'allegato 6_Elenco attrezzature perché entrambi sono incompleti, è presente la sola copertina.\r\nCordiali saluti","Gentilissimi, si informa che sono stati caricati gli allegati completi."]
[2,"Spett.le Stazione Appaltante,\r\nnell’interesse della scrivente a prendere parte alla procedura in oggetto si chiede di chiarire quanto segue:\r\n1.\tAll’art. 7 del disciplinare vengono riportati gli istituti oggetto di appalto, a tal proposito si chiede di chiarire se per ciascuno di essi sono previsti più turni di distribuzione e, nel caso, i relativi orari di inizio e fine e il numero medio di pasti per ciascun turno e se tutti gli istituti mangiano per 5 giorni alla settimana;\r\n2.\tSi chiede di pubblicare la planimetria del centro cottura comunale ubicato presso l’Istituto scolastico Aldo Moro, possibilmente in formato. dwg o altrimenti in formato .pdf;\r\n3.\tSi chiede di pubblicare le planimetrie dei refettori e dei locali porzionamento, ove presenti, di tutti gli Istituti scolastici oggetti di gara, possibilmente in formato .dwg o altrimenti in formato .pdf;\r\n4.\tSi chiede di specificare quale sia l’attuale piattaforma telematica di prenotazione dei pasti (software di gestione del servizio mensa) e se la licenza è di proprietà dell’attuale gestore o della Stazione Appaltate;\r\n5.\tSi chiede di indicare quale sia l’attuale prezzo del pasto riconosciuto al gestore uscente;\r\n6.\tAll’art.8 del Capitolato tecnico è richiamato il seguente periodo: “Al fine di ridurre e valutare meglio nell' offerta tecnica, l’impatto ambientale del servizio che si offre, si considererà nella valutazione, la distanza temporale ed i Km di percorso stradale, che saranno indicati dal concorrente nella relazione tecnica, fra l’ubicazione dei siti produzione delle derrate biologiche (utili alla preparazione dei pasti dei Menù con indicazioni delle ditte fornitrici), ed i luoghi di preparazione e somministrazione (ciascun plesso) dei pasti”. In questa prescrizione capitolare si rilevano diverse difformità rispetto a quanto disciplinato dai CAM 2020 su cui è basata la legge di gara: \r\n- sebbene i CAM, in merito ai criteri premianti relativi al significato di prodotto a km0, riportano solo la definizione di “distanza” tra terreno coltivato/ sito dell’allevamento e centro cottura e, non già la distanza temporale ed i km di percorso stradale richiamati dalla suddetta precisazione capitolare, con la legge n.61 del 17/05/2022 all’art. 2, lettera a) si definisce esplicitamente cosa si intende per prodotti agricoli e alimentari a chilometro zero e cioè i  prodotti dell'agricoltura e dell'allevamento, (…),provenienti da luoghi di produzione e di trasformazione della materia prima o delle materie prime agricole primarie utilizzate posti a  una “distanza di  raggio”  dal  luogo  di vendita (…) di  cui al comma 1 dell'articolo 144 del codice dei  contratti  pubblici (…). Per cui alla luce di tali precisazioni i prodotti a km0 possono solo considerarsi tali se sono posti ad una distanza di raggio (e non distanza temporale e km percorsi) dal luogo di produzione/trasformazione al centro cottura.\r\n- ulteriore difformità si rileva nella singolare richiesta capitolare relativa al calcolo della distanza dei prodotti a km0 offerti non solo dal centro di produzione pasti ma anche dai terminali di distribuzione. Tale richiesta risulta incomprensibile visto che i prodotti arrivano presso il centro cottura e lì vengono trasformati in pietanze, risultando ambigua la volontà e il fine della Stazione appaltante rispetto a tale richiesta. Se il senso deve essere astrattamente ricercato nella consegna di alcuni prodotti direttamente presso i terminali di consumo quali ad esempio il pane e la frutta questo allo stesso tempo non può essere preso in considerazione, perché il pane dovrà essere diviso per ciascun plesso scolastico e collocato in opportuni contenitori alimentari per il trasporto e la frutta tutta, prima del consumo, dovrà essere lavata e anch’essa riposta in opportuni contenitori per il trasporto alimentare, oltremodo entrambe le categorie merceologiche dovranno  rispondere a determinati requisiti di natura igienica e organolettica le cui verifiche si potranno effettuare solo presso il centro cottura e non rimandare il controllo sommario al personale di distribuzione (che non ha né qualifiche e competenze in merito). \r\nAlla luce di tali considerazioni si chiede di modificare la legge di gara e provvedere alla ripubblicazione.\r\n7.\tIn merito al criterio di valutazione F e a i suoi relativi sub criteri (F1, F2, F3 e F4) richiamati all’art. 18.1 del Disciplinare si rilevano diversi aspetti discordanti rispetto a quanto stabilito dai CAM 2020:\r\n- innanzitutto si fa riferimento a prodotti biologici a km0 e/o a filiera corta: invero nei CAM, nei criteri premianti, l’alternativa e/o filiera corta non è contemplata ma i prodotti dovranno essere nella totalità di qualità biologica, a km0 e a filiera corta;\r\n- inoltre il metodo di attribuzione del punteggio per tale criterio e i relativi sub criteri avviene mediante l’indicazione della percentuale offerta per ogni categoria di prodotti BIO a km0/filiera corta tenendo in considerazione le percentuali minime stabilite dal D.M. del 10/03/2020. Difatti, i CAM prevedono che il punteggio per tale requisito debba essere attribuito in “proporzione al maggior numero di prodotti biologici da km 0 e filiera corta offerti e alla relativa rappresentatività” (e non in proporzione alla percentuale offerta, valida per i soli prodotti biologici non a km 0 e filiera corta). Oltremodo laddove viene offerto un determinato prodotto biologico, a km 0 e a filiera corta, secondo i CAM, lo stesso dovrà coprire l’intero fabbisogno, per cui la totalità e ogni qualvolta presente in menu (lettera C. paragrafo b. “Criteri premianti”,  sub. criterio a) del D.M. n.65 del 20/03/2020). \r\nAlla luce di tali considerazioni estrapolate dai CAM, si chiede di riformulare il criterio e i sub criteri di aggiudicazione in oggetto, le modalità di attribuzione del punteggio e la modifica della legge di gara. Invero la Stazione Appaltante è costretta a rispettare tale disciplina così come ricavato dall’art.34, comma 3, del d.lgs. n. 50/2016 che prevede l’obbligo di osservare i CAM per tutti i tipi di affidamento nonché dall’art. 3, comma 2 del D.M. del 10/03/2020, che individua i nuovi criteri, efficaci a decorrere dal 2.8.2020.\r\n8.\tIn merito al sub criterio G1 relativo all’impegno alla somministrazione di pesce di allevamento di qualità biologica, così come riportato dai CAM, è corretto sottintendere che la qualità biologica può essere equiparata, e quindi sostituita, con l’utilizzo di prodotti ittici certificati nell’ambito di uno schema sulla pesca sostenibile in conformità alla normativa settoriale quale il Marine Stewardship Council (MSC), il Friend of the Sea o equivalenti (lettera C., capitolo a., paragrafo 1. del DM n.65 del 210/03/2020).\r\n9.\tIn merito al sub criterio E1 richiamato nell’art. 18.1 del Disciplinare si chiede di” indicare le misure adottate per garantire l'efficienza del sistema di consegna pasti proposto al fine di garantire l’arrivo dei pasti nei tempi previsti, alla temperatura e al grado di cottura adeguati al tipo di pasto al fine di preservarne il gusto e le proprietà nutrizionali”. Il sub criterio in questione è valutato in maniera tabellare e quindi i punteggi sono fissi e predefiniti e vengono attribuiti (o non attribuiti) in ragione dell’offerta o mancata offerta di quanto specificamente previsto, salvo poi specificare nello stesso sub criterio che il punteggio premiante verrà assegnato” in proporzione” al minor tempo necessario espresso in minuti riferito al percorso più breve tra il centro cottura e la sede dei plessi scolastici per la consegna dei pasti al fine di salvaguardare le caratteristiche nutrizionali e organolettiche dei pasti. Tale ultima richiesta non farebbe presupporre una valutazione del punteggio in termini assoluti, presenza o assenza di una determinata qualità. Alla luce di tale precisazione si chiede di meglio specificare se per l’ottenimento del punteggio massimo è necessario dichiarare che la consegna dei pasti avviene entro 10 minuti dalla preparazione e quindi se dovessero esserci due concorrenti, di cui uno dichiara di consegnare i pasti entro 9 minuti mentre l’altro entro 8 minuti, entrambi otterranno, per il presente sub criterio, 3 punti e cioè il massimo.\r\n10.\tAll’art. 9.2.1 “Celiachia” del Capitolato tecnico sono riportati i requisiti strutturali e gestionali del centro cottura e dell’eventuale centro cottura di emergenza specificando che l’impresa aggiudicataria, per la preparazione dei pasti per celiaci, dovrà possedere obbligatoriamente il centro cottura dotato di condizioni strutturali, utili a garantire il massimo grado di sicurezza alimentare dal rischio di contaminazione diretta/crociata dei pasti destinati ai celiaci ed il massimo livello di protezione per le persone intolleranti al glutine che usufruiscono del servizio di ristorazione collettiva oggetto del presente affidamento. A tal proposito si chiede di chiarire se il requisito richiesto è tale perché le diete speciali e i pasti senza glutine dovranno, per l’intera durata contrattuale, essere prodotti presso il centro cottura di emergenza e quindi che il centro cottura comunale è sprovvisto di dette caratteristiche strutturali all’uopo idonee ad assolvere tali funzioni o è semplicemente una prescrizione del centro cottura di emergenza.\r\n11.\tSi chiede di accogliere la possibilità di poter allegare, oltre che i curricula, anche le certificazioni a comprova delle dichiarazioni previste ai sub-criteri N1, N2 e N3.\r\n\r\nCordiali saluti  \r\n\r\n","Gentile operatore economico, \r\nla invito a prendere visione dei documenti caricati contenenti le risposte alle richieste di chiarimenti presentati. \r\nCordiali saluti\r\n"]
[3,"con la presente si richiedono i seguenti chiarmenti:\r\n\r\nCHIARIMENTO 1\r\nCon la lettera T vengono indicati i “Punteggi tabellari”, vale a dire i punteggi fissi e predefiniti che saranno attribuiti o non attribuiti in ragione dell'offerta o della mancata offerta di quanto specificamente richiesto.\r\n\r\nAlla luce di quanto sopra è corretto intendere che per ottenere il massimo punteggio ai sub-criteri F1, F2, F3 e F4 basta offrire una qualsiasi % maggiore rispetto a quanto previsto dai Criteri Ambientali Minimi.\r\n\r\nA titolo di esempio: \r\nCriterio F1 - Ortaggi e frutta.\r\n Previsione CAM: prodotto biologico per almeno il 50% in peso. \r\nIl concorrente A offre il 51% e ottiene il max punteggio (2 punti). \r\nIl concorrente B offre il 70% e ottiene il max punteggio (2 punti). \r\nIl concorrente C offre il 100% e ottiene il max punteggio (2 punti).\r\n\r\nIn caso contrario si chiede di dettagliare la modalità di attribuzione del punteggio massimo qualora i concorrenti offrano percentuali maggiori rispetto a quanto previsto dai Criteri Ambientali Minimi ma differenti tra loro.\r\n\r\nCHIARIMENTO 2\r\nCon riferimento al sub criterio D2 è corretto intendere che la dicitura “Piano di monitoraggio del cibo non somministrato” si riferisca all’analisi degli scarti relativi al poco gradimento delle pietanze.\r\n\r\nSi resta in attesa di riscontro e si pogono distinti saluti","Gentile operatore economico, \r\nla invito a prendere visione dei documenti caricati contenenti le risposte alle richieste di chiarimenti presentati. \r\nCordiali saluti"]
[4,"Con riferimento alla gara in oggetto si richiedono i seguenti chiarimenti:\r\n- nell'allegato 4 riferito al personale in forza si chiede di specificare i relativi livelli del personale indicato;\r\n- specificare orari e turni di distribuzione con eventuale presenza di doppi turni e numero utenti per turno;\r\n- indicare la presenza di refettori presso le scuole; \r\n- chi è l'attuale gestore del servizio di refezione;\r\n- confermare che i costi relativi alla gestione del sistema informatizzato gestito dalla stazione appaltante, sono a carico della stessa;\r\n- indicare a quanto ammontano le spese delle utenze a carico del gestore. \r\nIn attesa di Vostro cortese riscontro, si inviano cordiali saluti. \r\n\r\n\r\n","Gentile operatore economico, \r\nla invito a prendere visione dei documenti caricati contenenti le risposte alle richieste di chiarimenti presentati. \r\nCordiali saluti"]
[5,"Buonasera,\r\nin riferimento alla procedura in oggetto ed in particolare all'Allegato 4, con la presente siamo a richiedere di specificare il livello di inquadramento relativo al personale indicato nel suddetto allegato.\r\n\r\nRestiamo in attesa di riscontro e porgiamo distinti saluti","Gentile operatore economico, \r\nla invito a prendere visione dei documenti caricati contenenti le risposte alle richieste di chiarimenti presentati. \r\nCordiali saluti"]
[6,"Spett.le Stazione Appaltante,\r\na seguito del sopralluogo effettuato, si chiede di poter pubblicare la planimetria del centro cottura comunale sito in Piazza Trieste n.14 e specificare se la consistenza degli spazi  (in termini di metri quadri) nonché della attrezzature attualmente presenti assolvono ai requisiti previsti dall'Allegato A del BURP n.112 del 28/8/2018 \"Linee di indirizzo per la ristorazione collettiva scolastica e aziendale\" specificamente all'Appendice A1 \"Requisiti igienico-sanitari, strutturali ed organizzativo funzionali dei Centri cottura con somministrazione in loco  e veicolazione verso terminali esterni ( art. 5.1.1).\r\nAltresì si chiede di fornire elenco delle attrezzature presenti presso tale centro cottura con la specifica di quelle di proprietà del comune e quelle di proprietà dell'attuale gestore.\r\nQualora ci fossero attrezzature di proprietà dell'attuale gestore specificare se le stesse rimangono, a fine appalto, in capo al gestore o diventano di proprietà del Comune.\r\nCordiali Saluti\r\n","Gentile operatore economico, \r\nla invito a prendere visione dei documenti caricati contenenti le risposte alle richieste di chiarimenti presentati. \r\nCordiali saluti"]
[7,"Con la presente, ai fini di presentare un’offerta che sia rispondente alle richieste dell’Ente e al contempo sostenibile dal punto di vista economico, si inoltrano i seguenti chiarimenti:\r\n•\tDurante il sopralluogo svolto nei locali interessati al servizio di ristorazione si è appurato che attualmente la consumazione dei pasti avviene nelle aule scolastiche poiché i refettori sono in fase di ristrutturazione. Sarà prevista la riapertura di suddetti locali? E’ possibile avere un’indicazione sulle relative tempistiche? \r\n•\tSi chiede di precisare se le utenze (energia elettrica, gas, acqua), nonché la tassa sui rifiuti, sono a carico del Comune di Adelfia.\r\n•\tSi chiede di precisare se la piattaforma telematica di prenotazione è gestita dal Comune di Adelfia o dall’appaltatore del servizio di ristorazione.\r\n\r\nDistinti saluti.\r\n","Gentile operatore economico, \r\nla invito a prendere visione dei documenti caricati contenenti le risposte alle richieste di chiarimenti presentati. \r\nCordiali saluti"]
[8,"In riferimento alla gara in oggetto si prega fornire i seguenti chiarimenti:\r\n\r\n1)\tSi chiede conferma che, in sostituzione delle dichiarazioni relative ai familiari conviventi di maggiore età, possa essere prodotta in sede di gara copia del certificato di iscrizione alla White List in corso di validità;\r\n\r\n2)\tIn riferimento al requisito di capacità tecnica e professionale punto C) 2. del Disciplinare di gara, si chiede di precisare se i 2 servizi richiesti (che abbiano comportato la somministrazione di min. 1.200 pasti a settimana), debbano aver avuto durata continuativa per tutti i 60 mesi solari, oppure una durata anche inferiore, purchè compresa in tale arco temporale. In tale secondo caso, si chiede di precisare quale sia la durata minima richiesta per tali servizi, ove prevista. In sintesi, è sufficiente documentare lo svolgimento di 2 servizi di durata (ad esempio) pari a 12 mesi, compresi nei 60 mesi, oppure è richiesto lo svolgimento continuativo per 60 mesi?\r\n","Gentile operatore economico, \r\nla invito a prendere visione dei documenti caricati contenenti le risposte alle richieste di chiarimenti presentati. \r\nCordiali saluti"]